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精选美食推荐:宫保土豆,尖椒猪肝

2020-01-18 精选美食推荐:宫保土豆,尖椒猪肝


文/ 精︴选美食◤推۞荐۩๑:宫保土豆,尖椒猪肝

尖椒猪肝

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材料: 猪肝、青辣椒└两个、蒜Ц苗两根、大葱适量、生姜适量、Й花╩椒、λ盐半勺、干淀粉一勺、┚生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法:

1、×猪肝洗№净后,片┆┇成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟↗,换水继续℡洗℡至无血水;用笊篱捞出,控干水○分;

2、准备配料:б青椒、蒜』苗、葱⌒、姜;调入半勺盐¥、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺۩醋、两勺料酒、半勺〓白胡椒粉、花椒4、5颗√、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,※码味;准备配菜,蒜苗切成小▣▤▥段,青椒切成菱形;

3Ψ、起锅热油,油稍微多☠一些,ㄨ油要热,烧至7、⿵8成≈开始冒青烟时,ы倒入码好味д的猪肝片;

4、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察●·,当猪肝表面刚刚开始发白а,有一些还没有变白,略带肉Я粉色时,就▼马上盛出;◥

5、锅内留▇█底油,先下青◀椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入Ⅸ蒜苗叶η,利用余温⊙将蒜苗叶烫至断生即可,一〩点味精,装盘;


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